Page 106 - 2017.7.31 月刊3期最终版本

商道丨客户故事
年销售额破 4 亿元的放心猪肉 01 对于一名吃货来说，食材的来源与食物的
烹饪同等重要。而猪肉，便是我们日常餐
一头猪怎样关系到 桌上最常出现的食材之一。
春源食品背后究竟有什么秘密
国计民生？
据统计，2015 年，我国猪肉消费量占全球
的 50.68%，人均猪肉消费 40.6 克，占畜
禽肉消费总量的 63.5%。
与此庞大的消费体量不符合的是，我国养
猪业主要以散养型的小农经济为主。这样
的规模匹配养猪业的体系，注定了养猪业
的不太平。
“养猪业的行业门槛比较低，从业者也比较
复杂，这就导致了整个行业当中的一些乱
象比较多。”春源食品总经理王建国介绍道：
“比方说大家都可能知道的注水猪、病死猪，
包括一些走私的猪肉，在中央电视台曾曝
光过的越南猪等等，不法的行为比较普遍。”
实际上，这样的行为除了造成整个养猪业的
02 从“吃得到”到“吃得好”的心态变化当中，消
万没想到，一家以新闻起家的公司，在相继攻下游戏、音乐两个互联网阵地之后，在养猪领域再下一城。 费升级不过是短短数年当中消费者关心的
万
2017年4月，网易农业旗下网易味央宣布完成1.6亿元人民币融资，让“互联网养猪”真正站在了风口浪尖上。
春源食品如何重新 话题。
一家互联网公司为什么要养猪？ 定义放心猪肉？ 在这十数年间，春源食品又是抱着怎样的心
态坚持并重新定义“放心肉”的呢？
早在2009年网易养猪事业伊始，丁磊便给出了一个严肃的答案：“网易做这个事情的目的，不是为了赚多少钱，是希望探索出一个可以提高食
品安全保障、提供农村工作机会而又能在全国推行的养猪流程和模式。” 针对这个问题，王总给出了答案：“对于我
们来说，我们并不希望简单地介入到整个
无独有偶，早在十数年前，成都一家食品企业便早已将猪肉的食品安全提上了日程，并在这十数年间一直坚持践行着“以食品安全健康为中心” 养猪业的成本竞争当中，我们还是会更希
的产品发展理念，现已发展成为成都地区最大的冷鲜肉供应商之一。 望从食品安全的角度去考量、获取我们的
目标用户。这是我们希望与消费者建立的
成都春源食品有限公司是通威集团旗下食品版块的子公司，是一家以生鲜屠宰、食品冷鲜肉销售产业链打造为内容的一家综合性的食品加工 品牌联系。”
公司。历经十数年的发展，春源食品早已让“春源冷鲜肉”遍布蓉城大地，成为成都人民心目中真正的“放心肉”。
而这段发展的起源，我们还得先从一头猪讲起。
无序竞争以外，对于像春源食品这样专注于
做“放心肉”的企业也浇了一盆冷水⸺在
“质”与“价”之间，他们选择了坚守猪肉的
“质”，这样的选择为他们的经营带来了很大
的压力。
而这个压力最终在消费升级的大环境下得
到了无形的释放。
随着近几年家庭消费者、机关学校与事业单
位对食品安全重视程度的提升，猪肉的食品
安全在整体的行情下取得了不断向前发展
的一个突破。
“从整体上来看，消费者的心态从关心‘吃得
到’变成了‘吃得好’，这样的行情有利于‘放
心肉’的发展，同时更有利于消费者关注自
身食品安全状况，选购更安全健康的食材。”
王总说。
在这个问题当中，春源食品首当其冲要抓的，
便是猪肉的源头。
通过对养猪业的摸索，春源食品最终建立生
猪来源的两个平台，一是春源生态养殖基地，
二是春源猪业合作社，利用这两个平台完善
了春源食品的生猪生态链。
除却源头，猪肉的流转过程亦同样重要。春
源食品通过 RFID 技术，将生猪从养殖场到
终端销售的整个供应链上各环节进行全面监
督监控，为消费者建立了全程可追溯系统平
台，实现了从“源头到餐桌”的全程质量监
控和追溯。